フレンチプレスまずいコーヒー解消法！おいしくない原因と対策

お店ではフレンチプレスで淹れてくれたコーヒーがおいしかったのに、豆を買って家で淹れてみたらお店で飲んだものと味が違って何だか残念な気持ちになったことはありませんか？

お店とまったく一緒とはいかなくても、おうちでも出来るだけおいしくコーヒーを淹れたいですよね。

フレンチプレスがおいしくない原因は５つ。

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実はちょっとしたコツで、限りなくお店の味に近いコーヒーに近づけることができるんです。

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この記事ではフレンチプレスで淹れたコーヒーが「まずい」と感じる原因について挙げ、おいしくいれるための対策について説明します。

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フレンチプレスで淹れたコーヒーがまずい原因５つ

フレンチプレスはコーヒー豆の持つ味を良い部分も悪い部分も含めて感じ取れる抽出方法です。

そのため、飲んだ人によっては飲みにくいと感じることもあるかもしれません。

その中でも特にまずいと感じるコーヒーになってしまう原因を５つあげます。

コーヒー豆のもつ嫌な成分がでている

フレンチプレスで淹れたコーヒーは豆のポテンシャルがすべて表現されます。

正直なコーヒーな味を知ることが出来るとも言いかえることができます。

と言われると、好まないひともいるかもしれません。

結果としてコーヒー豆のもつ嫌な成分がまずいと感じる原因になっている可能性があります。

挽き方が細かい（微粉が混じる）

ドリップだと微粉が混ざらないのですが、、、

抽出したコーヒーに混じった微量なコーヒー粉によって口あたり（質感）が悪くなりまずく感じるひともいます。

中細引きや細引きのようにコーヒー豆を細かく挽いて淹れるときには、抽出液の中にその粉が混じることがあります。

挽き方を変えても微粉と呼ばれる細かい粉が混じるため苦手なひとは敬遠しがちです。

粗挽きにして微粉を除去するのがおすすめです。

お湯の温度が適切でない（熱すぎる）

湧きたてのお湯（100～95℃）で淹れるとコーヒー豆に含まれる嫌な成分まで過剰に抽出されます。

特に気になる成分としては雑味があり、ペーパードリップで淹れるものより目立つためまずいと感じるようです。

熱湯をそのままそそがないようにしましょう。

抽出時間が適切でない

浸漬式で淹れるコーヒーは長くなればなるほど嫌な成分が抽出され、まずいと感じるかもしれません。

逆に短すぎて成分が抽出されておらず薄く感じる可能性も。

置いておけば抽出されることから他の用事をしているうちに気づけば時間がたちすぎていたなんてこともありました。

コップに注ぎ切れなかったコーヒーを後で飲もうとそのままとって置くことも過抽出の原因になります。

抽出時間は4分前後にしてみましょう。

コーヒー粉とお湯がうまく混ざっていない（抽出不足）

深入りの豆やガスの発生の多い豆は上に浮いていてお湯とうまく混ざっていないことがあります。

お湯と混ざっていないことから抽出がうまくできず、薄くなってしまってまずいと感じることも原因のひとつです。

コーヒー粉にはお湯をしっかり浸み込ませるようにしましょう。

フレンチプレスで淹れたコーヒーをおいしくするための対策７つ

フレンチプレスで淹れたコーヒーがまずいと感じる原因が分かったところで、おいしく淹れるための対策を考えていきましょう。

私が思うフレンチプレスで淹れたコーヒーをおいしくするための対策を７つ紹介します。

良い豆を選ぶ

何を基準に良い豆とするかの基準はひとによって異なりますが、私の基準としては

• 古い豆より新しい豆（焙煎1か月以内）
• ブレンド豆よりもストレート豆（贅沢にスペシャリティコーヒーも）
• 深煎りよりも中煎りから浅煎り

を選ぶようにしています。

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粗挽きにする（微粉を除去する）

粗挽きはコーヒー粉の表面積が中挽きや中細挽きと比べて小さくなり嫌な成分の抽出がおさえられます。

また、微粉の発生も少なくなるので是非試してみてください。

フレンチプレスの淹れかたの記事やコーヒー系のYouTubeでも粗挽きを推奨されている方が多いですね。

それでも微粉は少量出ますので、パウダーコントロールや茶こしを使って除去するようにしても良いと思います。

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熱湯をそのままそそがない

湧きたてのお湯（100℃～95℃）で淹れるとコーヒー豆の成分がたくさん抽出されます。

その中にはまずいと感じるコーヒーの成分も含まれるため、少し冷ましてから使うことをおすすめします。

電子ケトルで沸騰させたお湯を常温のドリップポットにうつしかえるだけでも93℃くらいになります。

豆の焙煎度によっても温度を変えるとそれぞれの良い部分を抽出しやすくなるので試してみてみください。

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ガスを抜く

豆を挽いてフレンチプレスにいれたあとお湯を一気に抽出量までいれず、まずは少量のお湯となじませてガスを抜くことをおすすめします。

深煎りや焙煎したてのコーヒー豆からはガスが発生しやすく、抽出の邪魔をします。

ドリップコーヒーでいうところの蒸らしと同じです。

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抽出時間は4分を基本として味を見ながら調整する

抽出時間は豆の種類や味の好みによってかわりますが、お湯をすべてそそぎ切ってから4分を抽出時間の基本としてみることをおすすめします。

古い豆や味の出にくいと感じる豆はながめに、個性がつよいと感じる豆はみじかく抽出時間を変えてみましょう。

浸漬法では濃度が飽和するので長くしてもあまり味が変わらないという意見もありますが、抽出時間が長くなると雑味がどんどん出ているように感じます。

コーヒー粉にお湯をしっかり浸み込ませる

ガスが多く出る豆や深煎りの軽い豆は、抽出が終わってカップに注ぐ前にコーヒー粉全体が浮き上がっていることがあります。

抽出がうまくできていないこともありますので、カップに注ぐ前に蓋をはずしてスプーンで全体を混ぜて抽出を助けてあげるようにしましょう。

そうすることで抽出が不十分でうすくてまずいと感じることが減ります。

カップにそそぎ切らない

せっかく微粉をとりのぞいても、最後までそそぎ切ろうとするとコーヒー粉が混じってしまいます。

もったいないからと最後までカップにそそぎ切らず、コーヒー粉が入らないくらいフレンチプレスにコーヒーを残しましょう。

フレンチプレスで淹れたコーヒーの特徴

コーヒーオイル

ペーパーフィルターでドリップしたものとの比較ですが、フレンチプレスでは金属のフィルターを通るためコーヒー豆に含まれるオイルも楽しめます。

雑味（アク）

雑味はコーヒープレスで淹れたときにまずいと感じる要素のひとつです。

雑味ときくとマイナスのイメージがありますが、コーヒー豆のもっている本来の味と思って楽しむのもいいのではないでしょうか。

雑味を極力ださないようにするためには

を変えてみましょう。

強い香り

コーヒー粉とお湯を閉じ込めて抽出するため、ドリップで淹れたものよりも香りが強くなります。

味の安定性

浸漬式のコーヒーは淹れ方がブレにくいため、挽き目や温度を同じにするといつもどおりの味を安定して楽しむことができます。

淹れ方で味がブレないということは、豆を変えた時に味の違いが分かりやすくなるともいえます。

おすすめのフレンチプレス3選

わたしがおすすめするフレンチプレス２つとアメリカンプレス１つを紹介します。

商品名	ボダム シャンボール フレンチプレス	BIALETTI フレンチプレス オミーノ	アメリカンプレス
特徴	お店でもよく使われる。商品の材質と造りの質が高く、デザインもクラシカルでおしゃれ。インテリアとしても◎	コーヒー豆の特徴をしっかりと引き出すことができる。微粉の粉っぽさが感じにくい。	浸漬式ではなく透過式。極細フィルターで微粉が抑えられ、なめらかな口当たり。
容量	350ml	350ml	355ml
サイズ	幅11.1cm×奥行8.0cm×高さ16.8cm	幅13.0cm×奥行8.0cm×高さ17.0cm	幅11.1cm×奥行8.0cm×高さ16.8cm
本体素材	ホウケイ酸ガラス	耐熱ガラス	トライタン
フィルター素材	ステンレススチール	金属	ステンレス
食洗器	可	不可	可
amazon	4,404円	3,502円	19,631円
楽天	3,520円	4,180円	16,500円

ボダム　シャンポール　フレンチプレス

フレンチプレスでコーヒーを提供するお店で良く見かけるのがボダムシャンポールです。

本体にはコーヒー本来の風味を変化・劣化させないホウケイ酸ガラスを使用しています。

食器洗浄機や乾燥機を使うときは「塗装仕上げ」「メッキ仕上げ」のタイプを除くよう記載があります。

取り扱い説明書を読んでつかってください。

＼デザイン重視でフレンチプレスを選ぶなら／

ビアレッティ　フレンチプレス　オミーノ

モカポットで有名なビアレッティから出ているフレンチプレスです。

コーヒー豆の特徴をしっかり引き出すことができ、微粉も抑えられる仕様。

型抜きのビアレッティおじさんが特徴の遊び心あるデザインが特徴です。

食器洗浄機や乾燥機は使えませんが、手洗いでも簡単に手入れが出来るのでデメリットにはなりません。

＼微粉が少ない方が良いというひとは／

アメリカンプレス

フレンチプレスとは異なりますが、おいしいコーヒーを簡単に淹れることができるアメリカンプレスも紹介します。

アメリカンプレスはドリップコーヒーと同じくコーヒー粉にお湯を透過して淹れる「透過式」の器具です。

極細フィルターの中にコーヒー粉をいれて、お湯の中を透過させることでコーヒを淹れます。

＼透過式のコーヒーを簡単に淹れられる／

フレンチプレスについてよくある質問

「フレンチプレスまずいコーヒー解消法！おいしくない原因と対策」まとめ

フレンチプレスで淹れたコーヒーは豆のもつ味をダイレクトに感じることができるため、いい部分だけでなく悪い部分も感じてしまうことからまずいと敬遠されがちです。

しかしおいしく淹れるための対策を知れば、そのコーヒー豆のもつポテンシャルを十分に楽しむことが出来るというメリットも、充実したコーヒーライフをおくるうえではかかせません。

「今日はどの淹れ方でコーヒーを飲もうか」「このコーヒー豆ってどんな味がするんだろう」などフレンチプレスを楽しむ要素はひとそれぞれ、自分にあった道具を選びましょう。

＼環境にやさしい方法でコーヒーが淹れられる／

＼350ml（2～3人前）はこちら／

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